venerdì 11 ottobre 2013
martedì 17 settembre 2013
lunedì 16 settembre 2013
lunedì 2 settembre 2013
Ricetta "Brasil"
125gr di zucchero a velo250 di farina150gr di burro40gr di cacao amaro3 cucchiai di amido di mais1 cucchiaino di miele1 cucchiaino di malto1/4 di cucchiaino di ammoniaca1/4 di cucchiaino di bicarbonatoun pizzico di sale1 cucchiaio di farina di nocciole55ml di latte
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti fare una conca ed unire il miele, il malto, il burro morbido e il latte freddo.
Impastare come una frolla e mettere una mezz'ora in frigo a raffreddare.
Fare dei rotoli come per gli gnocchi e tagliare dei pezzi non troppo grossi, pressarli con il palmo delle mani sopra un riga-gnocchi per spianarli e dargli le caratteristiche righe.
Ho cotto a 190°C per 12-13 min.
All'inizio sono morbidi ma freddandosi diventano croccanti.
Sono più saporiti il giorno dopo.
"questa ricetta l'ho presa online e leggermente modificata secondo i miei gusti"
domenica 7 ottobre 2012
venerdì 21 settembre 2012
Devil's Food Cacke
Ricetta presa da http://www.veraincucina.com/tag/devils-food-cake/ devo dire che finalmente ho trovato una versione che mi piace e che risulta veramente leggera.
Ingredienti per la base:
- 50 GR DI CACAO IN POLVERE SETACCIATO
- 100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
- 250 ML DI ACQUA BOLLENTE
- 125 GR DI BURRO
- 150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
- 225 GR DI FARINA
- ½ CUCCHIAINO DI LIEVITO (io ne ho messo un pò di più)
- ½ CUCCHIAINO DI BICARBONATO
- 2 CUCCHIAINI DI ESTRATTO DI VANIGLIA
- 2 UOVA (avevo uova piccole ne ho messe 3)
Preparazione base:
Accendere il forno e portarlo a 180°. Imburrare la teglia, io ne ho usata una a ciambella. (La morte sua è usare 2 teglie, e poi farcire con la Ganache al Cioccolato, sia in mezzo che sopra)
Mettere il cacao e lo zucchero di canna in una ciotola, versarci l’acqua bollente. Mescolare bene per fare amalgamare e mettere da parte.
Mescolare il burro e lo zucchero insieme fino a formare una crema soffice e chiara (SBATTETE MOLTO BENE).
In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e mettere da parte.
Aggiungere l’estratto di vaniglia alla crema di burro e mescolare bene. Aggiungere un uovo, una parte del composto di ingredienti secchi che avete messo da parte e mescolare bene. Aggiungere il secondo uovo e sempre mescolando aggiungere il resto del composto di ingredienti secchi
Aggiungere il composto di cacao, amalgamare bene il tutto e dividerlo in due teglie. Cuocere al forno per circa 40 minuti (con 2 teglie mezz'ora).
E' venuta benissimo e leggerissima... ve la consiglio.
Aggiornamento: metteteci scagliette o gocce di cioccolato in mezzo :), slurp! La prossima prova sarà usare come stampi quelli dei muffin (cupcake) .
Aggiornamento: metteteci scagliette o gocce di cioccolato in mezzo :), slurp! La prossima prova sarà usare come stampi quelli dei muffin (cupcake) .
mercoledì 30 maggio 2012
Potato Pancakes (Col. Sanders)
Ingredients
- 2 cups (400 g) mashed potatoes (about 1 pound)
- 1 teaspoon salt
- 4 tablespoons (60 g) butter, melted
- 1 beaten egg
- 1 cup (120 g) flour
- 1 teaspoon baking powder
- Vegetable oil for frying
Steps
- With an electric hand mixer, combine mashed potatoes, salt, butter and beaten egg.
- Combine flour and baking powder in a small mixing bowl and then add flour mixture slowly to mashed potatoes, working in as much of the flour as needed to make a soft but firm dough.
- Turn out onto a working surface that has been generously dusted with flour. Gently turn the dough over on itself a few times. Then roll out or pat out to a 1/2-inch (13 mm) thickness.
- Spoon additional flour onto a saucer near the stove top.
- Heat 1/8-inch (3 mm) of oil over moderately high heat in a large heavy skillet until it is hot but not smoking. Keep about a cupful of oil nearby because you will have to replace it as the pancakes fry.
- Dust your hands generously with flour before handling the dough. Tear off a small pancake-size piece of dough, gently dredge it through the flour and place in the hot pan. Fry until until light brown.
- Drain on a plate that has been covered with a paper towel or place in a warm oven until all dough is fried. Serve hot with melted butter or honey. Serves: 4 to 6
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