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Tatana ft. Jaël (from Lunik) - Always on my Mind (Video Edit) - Sirup Re...

Devil's Food Cacke

Ricetta presa da http://www.veraincucina.com/tag/devils-food-cake/ devo dire che finalmente ho trovato una versione che mi piace e che risulta veramente leggera.

Ingredienti per la base:

• 50 GR DI CACAO IN POLVERE SETACCIATO
• 100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
• 250 ML DI ACQUA BOLLENTE
• 125 GR DI BURRO
• 150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
• 225 GR DI FARINA
• ½ CUCCHIAINO DI LIEVITO (io ne ho messo un pò di più)
• ½ CUCCHIAINO DI BICARBONATO
• 2 CUCCHIAINI DI ESTRATTO DI VANIGLIA
• 2 UOVA (avevo uova piccole ne ho messe 3)

Preparazione base:

Accendere il forno e portarlo a 180°. Imburrare la teglia, io ne ho usata una a ciambella. (La morte sua è usare 2 teglie, e poi farcire con la Ganache al Cioccolato, sia in mezzo che sopra)

Mettere il cacao e lo zucchero di canna in una ciotola, versarci l’acqua bollente. Mescolare bene per fare amalgamare e mettere da parte.

Mescolare il burro e lo zucchero insieme fino a formare una crema soffice e chiara (SBATTETE MOLTO BENE). 

In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e mettere da parte.

Aggiungere l’estratto di vaniglia alla crema di burro e mescolare bene. Aggiungere un uovo, una parte del composto di ingredienti secchi che avete messo da parte e mescolare bene. Aggiungere il secondo uovo e sempre mescolando aggiungere il resto del composto di ingredienti secchi

Aggiungere il composto di cacao, amalgamare bene il tutto e dividerlo in due teglie. Cuocere al forno per circa 40 minuti (con 2 teglie mezz'ora).

E' venuta benissimo e leggerissima... ve la consiglio.

Aggiornamento: metteteci scagliette o gocce di cioccolato in mezzo :), slurp! La prossima prova sarà usare come stampi quelli dei muffin (cupcake) .

Atreju 2012 Social Media Team

Potato Pancakes (Col. Sanders)

Ingredients

• 2 cups (400 g) mashed potatoes (about 1 pound)
• 1 teaspoon salt
• 4 tablespoons (60 g) butter, melted
• 1 beaten egg
• 1 cup (120 g) flour
• 1 teaspoon baking powder
• Vegetable oil for frying

Steps

1. With an electric hand mixer, combine mashed potatoes, salt, butter and beaten egg.
2. Combine flour and baking powder in a small mixing bowl and then add flour mixture slowly to mashed potatoes, working in as much of the flour as needed to make a soft but firm dough.
3. Turn out onto a working surface that has been generously dusted with flour. Gently turn the dough over on itself a few times. Then roll out or pat out to a 1/2-inch (13 mm) thickness.
4. Spoon additional flour onto a saucer near the stove top.
5. Heat 1/8-inch (3 mm) of oil over moderately high heat in a large heavy skillet until it is hot but not smoking. Keep about a cupful of oil nearby because you will have to replace it as the pancakes fry.
6. Dust your hands generously with flour before handling the dough. Tear off a small pancake-size piece of dough, gently dredge it through the flour and place in the hot pan. Fry until until light brown.
7. Drain on a plate that has been covered with a paper towel or place in a warm oven until all dough is fried. Serve hot with melted butter or honey. Serves: 4 to 6

https://www.facebook.com/KFC/app_140410136083847

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Dove trovare il latticello (Latte Fermentato)

Trovare il latticello non è cosa facile, soprattutto perchè NESSUN prodotto porta riportato latticello, quello che è più facile trovare è "Latte Fermentato" o se siete fortunati "butter Milk". 

Da mia esperienza, posso dire di aver trovato sicuramente in due supermercati marchiato come Latte Fermentato:

• Sidis
• Todis

Sul web dicono che si trova anche presso i negozi biologici, io non ho mai tentato sapendo i prezzi assurdi, al Sidis l'ho trovato a 0.75 per circa mezzo litro, prezzo simile al Todis.

Buon latticello a tutti.

Pancake allo sciroppo d'acero (con latticello)!

Prossimo esperimento :) mescolerò Latte Fermentato e Latte di Kefir (perchè non ne ho abbastanza del primo :) )

Ricetta presa da: Pancake allo sciroppo d'acero (con latticello)!

Ingredienti (per circa 6 pancake):

• 1 cup farina 0 (125g)
• 1 teaspoon baking ovvero lievito istantaneo per dolci (2g)
• 1/2 teaspoon bicarbonato di sodio (1g)
• un pizzico di sale
• 1 1/2 tablespoon zucchero (20g)
• 1 uovo grande
• 1 1/2 cup latticello (se non avete il latticello potete usare 180g di panna acida mista a 120g di latte)
• 2 tablespoon di burro fuso (16g)

Preparazione:

In una terrina miscelare brevemente la farina con il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto , il latticello (o la panna acida con il latte) e il burro fuso. Il composto va mescolato il minimo indispensabile e non va mai mescolato tanto da farlo diventare liscio e omogeneo se si vuole che rimangano soffici. Questo è come deve apparire il composto una volta mescolato molto brevemente:

A questo punto scaldare una piastra o una padella antiaderente. La temperatura sarà giusta quando versando un goccio d'acqua sulla padella questa si dividerà e schizzerà qua e là. Quando la padella avrà raggiunto la temperatura giusta imburrare e togliere con uno scottex il burro in eccedenza. Con un mestolo versare lentamente il composto sulla piastra così da ottenere un pancake di circa 10cm. Quando comincerete a vedere delle bolle che scoppiano sulla superficie del pancake e i bordi cominceranno ad apparire asciutti (ci vogliono circa 2 - 2 1/2 minuti), voltateli con una paletta e lasciate cuocere un altro minuto circa finché saranno dorati anche nella parte sottostante.

Togliete dal fuoco e servite con abbondante sciroppo d'acero....

Sono buonissimi!


Tips & tricks:

• usate solo farina 0. La 00 rende i pancake troppo umidi.
• mescolate il minimo indispensabile lasciando il composto mediamente grumoso, se volete dei pancake soffici
• l'impasto deve avere la consistenza di una pastella per il fritto....non troppo densa, ma neanche troppo liquida

Muffins con gocce di cioccolato

Dosi:

300 g di farina

2 cucchiaini e 1/2 di lievito

4 cucchiai di cacao

120 g di zucchero di canna

250 g di gocce di cioccolato + 2 cucchiai

2 uova

375 ml di latticello (è più facile che lo trovate come Latte Fermentato)

90 g di burro fuso

zucchero a velo

Procedimento:

Setacciare farina, lievito e cacao in una ciotola, aggiungere lo zucchero e 250 g di gocce di cioccolato. Amalgamare il latticello e le uova e versarli nel composto di farina, aggiungere il burro. Mescolare grossolanamente e versare negli stampi da muffins precedentemente imburrati. Spargervi sopra le restanti gocce di cioccolato. Infornare a 210° per circa 20'.

Cospargere di zucchero a velo

Provati, eccezionali... da rifare.

PS: Provate a sostituire il cacao con il Ciobar... una cosa demoniaca per quanto è buona :P

Versione TORTA
Questa ricetta può essere fatta anche in formato TORTA, ma con qualche piccola accortezza nella fase di preparazione.

1. Lo stampo che userete dovrà essere, con le dosi qui indicate, di circa 20 cm di diametro.
2. Lo stampo da imburrato e "infarinato" con il cacao al posto della farina.
3. Usate 2 cartine viene molto meglio.
4. Fate stare il tutto almeno mezz'ora (30') altrimenti non cuoce bene.

Io ho provato anche altre varianti tipo, togliere il cacao e la cioccolata e mettere mele... viene sempre bene, la pasta solo che è poco aromatizzata, devo provare aggiungendo un pò di vaniglia :)

Alla prossima.

Paste d'melia/Paste di Meliga

Ingredienti per 1,5 kg di paste:

400g di farina tipo "00"

400g di farina di mais raffinata "fumetto"

200g di burro

200g di strutto

400g di zucchero

la scorza grattuggiata di 4 limoni

4 uova

un pizzico di sale

1 cucchiaino di miele (opzionale, serve a scurire la superficie e farli più dorati)

Lasciate il burro a temperatura ambiente finchè non diventerà bello morbido e malleabile. Nel frattempo grattuggiate finemente la buccia dei limoni.

In una terrina mettete le farine, lo strutto e il burro e amalgamate il tutto per un paio di minuti. Aggiungete le uova, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.

Impastate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo ma senza lavorarlo troppo a lungo.

Lasciare riposare in luogo fresco per un'oretta circa

Per lo "stampo" dei biscotti, la ricetta tipica locale prevede che l'impasto sia fatto passare attraverso una apposita macchinetta tipo tritacarne con un’uscita a zig zag, tagliando delle strisce di circa 5cm.

Nel caso non si disponga della macchinetta si può tirare una sfoglia di pochi millimetri e poi utilizzare dei normali stampini da biscotti

Scaldare il forno a 180° e cuocere per 15 minuti o fino a quando sono dorati.

La cottura migliore per ottenere una buona pasta d' melia sarebbe nel forno a legna.

http://www.comune.villareggia.to.it/il-paese/la-gastronomia/paste-dmelia/paste-dmelia

BANKITALIA. RAMPELLI-MARSILIO (PDL): IL GOVERNO ACCOGLIE ODG PER IL RITORNO IN MANO PUBBLICA DELLA PROPRIETA'.

Il governo ha accolto l'ordine del giorno n. 62 collegato al decreto Milleproroghe, a firma Rampelli, Marsilio e Maurizio Turco (Radicali), che impegna l'esecutivo a dare corso a quanto disposto dalla legge 262 del 2005, che disciplina il settore del risparmio e dei mercati finanziari, per la parte che riguarda il ritorno in mano pubblica dell'intera proprietà della Banca d'Italia. La legge aveva infatti previsto questo obiettivo, delegando il ministero dell'Economia ad adottare un regolamento in merito entro il 2008. I governi che si sono succeduti negli anni hanno fatto scadere il termine senza giungere ad alcun risultato. Ma la legge continua a prescrivere che la proprietà della Banca d'Italia debba essere detenuta al 100% da soggetti ed enti pubblici, mentre oggi solo una minotanza delle quote è in mano pubblica, essendo tutto il resto di proprietà delle banche private. 

"E' arrivato il momento di far rispettare la legge - commentano Rampelli e Marsilio - e di riportare la proprietà della nostra Banca centrale in mano pubblica. Un'operazione che serve a rendere più trasparente e più autorevole il ruolo di via Nazionale, e a sgombrare definitivamente il campo da ogni sospetto sull'influenza che le banche proprietarie possono avere sull'Istituto che ha il compito di vigilarne l'attività"

Pollo fritto del Kentucky

Ingredienti:

• 1 Pollo fatto a pezzi 
• 2 Uova Fresche 
• 2/3 di tazza di Latte 
• 1 tazza e mezza di Farina 00 
• Olio di semi per frittura 

Per la Mistura segreta composta da 12 erbe e spezie:

• 2 cucchiaini di paprika in polvere 
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere 
• 1 cucchiaino di sedano in polvere 
• 1 cucchiaino di salvia sminuzzata 
• 1 cucchiaino di aglio in polvere 
• 1 cucchiaino di una spezia chiamata “allspice” (può essere sostituito da un cucchiaino di noce moscata, chiodi di garofano e cannella, tutto in polvere) 
• 1 cucchiaino di origano, tritato finemente 
• 1 cucchiaino di chili (peperoncini messicani) in polvere 
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato 
• 1 cucchiaino di basilico, tritato finemente 
• 1 cucchiaino di maggiorana, tritata finemente

Preparazione:Miscelate a parte tutti gli ingredienti delle miscela di spezie in una scodella, insieme alla farina (il preparato che avanza può essere conservato a lungo, tenetelo solo al riparo dalla luce diretta del sole e dalla troppa umidità).

Sbattete le uova con il latte in una terrina. Portate a temperatura una larga padella con l’olio di semi.

Passate i pezzi di pollo nelle uova e subito dopo nella miscela di spezie con la farina. Tuffate i pezzi di pollo panati nell’olio bollente, girandoli frequentemente. Una volta dorati appoggiateli in un contenitore foderato di carta assorbente da cucina.

Ricetta presa da: http://www.gingerandtomato.com/ricette-take-away/kentucky-fried-chiken-cio-che-non-vorremmo-vedere/

Steve Jobs’s Top 5 Hits in Pop Culture

Steve Jobs’s Top 5 Hits in Pop Culture:


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1. The 1984 ad (1984) The spot that introduced the Apple Macintosh aired only once, on Jan. 22, 1984, during the third quarter of Super Bowl XVIII. People haven’t stopped talking about it since. Envisioning a hellish dystopian future (or was it the present?) of drones under the thumb of a televised Big Brother, the Ridley Scott-directed ad brought on a hot Valkyrie with a hammer to smash through the screen and liberate the masses. What did this have to do with computers? Not much, but it established once and for all the terms of home computing’s dominant rivalry: fascist PCs vs. freedom-fighting Macs. The Apple board got cold feet about showing the ad at the last minute, but Jobs and cofounder Steve Wozniak held firm. In 1999, TV Guide called it the number one commercial of all time. (Ty Burr / The Boston Globe)



2. “Toy Story’’ (1995) In 1986, just after getting tossed out of the company he had founded, Jobs bought the Graphics Group, a computer design and rendering skunk works project from a cash-strapped George Lucas. The new CEO saw the company, renamed Pixar, through a rocky nine years, and he almost sold it more than once. But Jobs believed in the potential of the feature animation team under the leadership of the brilliant John Lasseter, and he infused Pixar’s product with his own values of demanding perfectionism, groundbreaking technology, and emotional resonance. If you don’t think Woody and Buzz Lightyear – and Nemo and The Incredibles and WALL-E – carry Jobs’s DNA in them, just imagine how shiny and empty these movies might have turned out with a different man at the top. (Ty Burr / The Boston Globe)



3. “Think Different’’ (1997) As with “1984,’’ this idea from ad company Chiat/Day ended up with Jobs’s fingerprints all over it. The original pitch illustrated the now-celebrated tagline by showing staffers at the film studio DreamWorks sitting at their workstations. Jobs, newly back in charge of a company with a crippled public image, scotched that. It was his idea to feature inventors, thinkers, and entertainers, and it was his idea to use stark black-and-white photos like the ones he had of Albert Einstein and other personal heroes at home. It was Jobs who could pick up the phone and ask, say, Yoko Ono for the rights to a photo of John Lennon. Despite driving English teachers and other grammarians to distraction, the “Think Different’’ campaign is probably Jobs’s finest image manipulation. Because the only sell was a tiny Apple logo, the ads ran in mainstream magazines and were posted on the walls of elementary schools across the nation. Talk about seeding the future. (Ty Burr / The Boston Globe)



4. Carrie Bradshaw’s PowerBook G3 (1998) Movies and TV shows early on figured out that piggybacking on Apple’s cred gave their characters a cutting-edge vibe. The company was more than happy to oblige. The first Apple product placement was arguably in 1986’s “Short Circuit,’’ and by the 1990s, Macs were showing up everywhere from “Mission: Impossible’’ to Jerry Seinfeld’s apartment. But it was “Sex and the City’’ coming along in 1998 (two years after Jobs’s return to the company he founded) that sealed the deal. Carrie’s Apple lust, on display in episode after episode, posits the Mac as the ultimate chic fashion accessory, a creative gal’s best friend, and – let’s face it – a more constant soul mate than any man. (Ty Burr / The Boston Globe)



5. The Stanford commencement speech (2005) It’s on YouTube; there are a lot worse 15 minutes you could spend. In the speech, a visibly frail Jobs – 11 months after his surgery for pancreatic cancer – “connects the dots’’ of his life, from the calligraphy course he took as a college dropout that profoundly influenced the fonts and style elements of the Mac (and thus of our modern life) to his years in corporate exile to the hard fact of death that hangs over all of us, even the college graduates who can’t quite believe what they’re hearing. Don’t waste the gift, Jobs urges. “Stay hungry. Stay foolish.’’ Even before his death last week, the speech had become legendary. Now it’s an epitaph. (Ty Burr / The Boston Globe)

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Steve Jobs 1955 - 2011

"Siate affamati e folli"

STEVE JOBS 1955 - 2011

R.I.P.

Ddl intercettazioni: la norma "anti-blog" è da modificare

Giorgia Meloni - Ministro della Gioventù

Esiste una differenza abissale tra un blog, magari gestito da un ragazzo, un giornale e una televisione. Applicare per entrambi la stessa legge è sicuramente un errore. Ben vengano, dunque, le iniziative parlamentari volte a modificare una norma che, così com’è, rischia di creare molti problemi.

La possibilità di rettifica è certamente un principio che garantisce la libertà di espressione di tutti, anche di coloro che ritengono di essere stati diffamati. Se però è relativamente facile regolare questo meccanismo per i media tradizionali, strutturati e professionali, non si può dire altrettanto per i contenuti diffusi su Internet. Non si tratta di sottrarre il blogger alla responsabilità per quello che scrive ma di riconoscere la natura della Rete e dei suoi meccanismi di diffusione.

lunedì 26 settembre 2011

Giorgia Meloni - Ministro della Gioventù

Magnolia's Vanilla Cupcake in ITALIANO

Ingredienti Cupcakes:

• 1 bustina di lievito per dolci
• ½  cucchiaino di sale
• 352 g di farina
• 227g di burro ammorbidito (2 sticks)
• 402 g di zucchero
• 4 uova grandi, a temperature ambiente
• 245 g di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

Scaldare il forno a 180°

Mescolare il sale la farina e il lievito

Mettere il burro in un grande recipiente, frullare velocità media finché nono diventa soffice. Aggiungere lo zucchero gradualmente e sbattere finché non spumoso, cioè per circa 3 minuti.

Aggiungere un uovo alla volta, sbattere bene dopo ogni uovo. Aggiungere la farina in 3 volte, alternando con il latte e la vaniglia. Gli ingredienti devo essere incorporati ma non troppo montati. Con una spatola alla fine finire di incorporare bene gli ingredienti.

Riempire dei pirottini di carta oppure di silicone, quelli per i muffin, vanno riempiti per circa ¾. Cuocere per circa 20-25 minuti, e comunque finché infilandoci uno stuzzicadenti dentro questo esce pulito.

Far freddare per 15 minuti e poi rimuoverli dagli stampi (se usate quelli di carta non c’è bisogno).

Decorare come più vi piace.

Crema al burro alla vaniglia per decorare 

• 227g di burro ammorbidito (2 sticks)
• da 660g a 880g di zucchero a velo
• 122g di latte
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Mettere il burro nel mixer. Aggiungi 440g di zucchero a vero, il latte e la vaniglia. A velocità media battere finchè non diventa morbido e cremoso, da circa 3 fino a 5 minuti. Gradualmente aggiungere il restante zucchero 100g alla volta, battendo bene di volta in volta, minimo 2 minuti ogni volta, continuare ad aggiungere zucchero finchè la consistenza non è quella desiderata, non è detto che ci sia bisogno di tutto lo zucchero. Se volete potete aggiungere un pò di colorante per alimenti che renderà tutto più carino, io consiglio di aggiungere anche un cucchiaio di glicerina che rende i colori più vivaci.

Il composto può essere facilmente conservato in un contenitore ermetico per circa 3 giorni.

Il composto è abbastanza per circa 2 dozzine di cupcake.

PI: E se Ubuntu cambiasse browser?

PI: E se Ubuntu cambiasse browser?

Leggo questo articolo su PI. Personalmente sono dccordo con la scelta, chrome è dalla sua nascita la mia scelta di browser, veloce, sicuro, funzionante. Firefox nelle sue ultime versione mi ha molto deluso, non riesce a stare dietro agli standard web e all'innovazione in questo campo.

Voi cosa ne pensate?

Virgy

1 anno e 2 mesi

Voyager 1 will exit solar system soon, is so close to the void it can taste it -- Engadget

Voyager 1 will exit solar system soon, is so close to the void it can taste it -- Engadget

Da engadget:

Endurance: it's important in every race, including the space race, even though many pundits would argue that it kind of fizzled a long time ago. Thirty-three years prior to now, NASA's Voyager 1 began its journey to check in on the outer planets. It accomplished that goal in 1989, and has since moved on to bigger and better things -- you know, like leaving the solar system. Ten billion miles away, Voyager 1's Low-Energy Charged Particle Instrument is spitting out "solid zeroes," which means it's not detecting any more outward movement from solar winds. The heliopause (read: the official edge of the solar system) is just a few short years away for the radioactive-powered spacecraft, which is frightening to think about regardless of your experience in Space Camp. What will happen once it enters interstellar space? We're not sure, but we're trying to set up radio comms with its earth-bound synthesizer progeny for some kind of freaky space jam. We'll keep you posted.